CUVEES SPECIALES

le vieux genévrier
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L'or des Dardenne

2015

LABEL AB BIO - VENDANGE A LA MAIN

IGP COTES CATALANES


Cépages

100% vieux Carignan


Dégustation

Belle robe rubis profond, disque brillant.

Son nez franc et complexe dévoile des effluves de fruits noirs, d'épices: poivre, genièvre et de garrigue.

En bouche l'attaque est franche. Les tanins sont nobles et soyeux. Finale harmonieuse accompagnée des arômes du nez.

Un superbe vin en devenir.


Accords, vin et mets

A servir à T° 16-18°C idéal pour accompagner les traditionnelles "boles de picoulat" ou une viande à la broche.

le vieux genévrier
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La Belle Auriole

2015

LABEL AB BIO - VENDANGE A LA MAIN

AOP COTES DU ROUSSILLON VILLAGES


Cépages

Grenache noir / Carignan / Syrah


Dégustation

Robe d'un grenat sombre, aux reflets pourpres.

Nez puissant, à dominante fruits rouges mûrs accompagnés de réglisse et de cuir neuf.

La bouche ample et charnue s'équilibre sur des tanins feutrés. La finale très persistante confirme la parfaite harmonie de la bouche et des arômes du nez. Un vin de garde assurément.


Accords, vin et mets

A servir à T° 16-18°C à marier avec un magret de canard ou un civet de lapin de garenne.

le vieux genévrier
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Cuvée Spéciale 100% Syrah

2015

LABEL AB BIO - VENDANGE A LA MAIN

IGP: INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE


Cépages

100% Syrah


Dégustation

Robe rouge grenat avec des reflets pourpres, profonde.

Nez fin et agréable de fruits rouges.

La bouche est enveloppée d'une chair souple et ronde, soutenue par des tanins soyeux.

Un vin gourmand et harmonieux.


Accords, vin et mets

A servir à T° 17-18°C sur une entrecôte grillée.

COTES CATALANES

le vieux genévrier
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Côtes Catalanes Rouge

2017

LABEL AB BIO - VENDANGE A LA MAIN

IGP: INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE


Cépages

Grenache noir / Carignan


Dégustation

Robe rouge avec des reflets violines, nez intense sur une dominantede fruits rouges écrasés.

La bouche souple et ronde est soutenue par des tanins légers.

Un vin gourmand pour son plaisir quotidien.


Accords, vin et mets

A servir à T° 17-18°C sur une entrecôte grillée.

le vieux genévrier
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Côtes Catalanes Rosé

2016

LABEL AB BIO - VENDANGE A LA MAIN

IGP: INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE


Cépages

Cinsault / Syrah


Dégustation

Robe rose violine, brillante avec de légers reflets saumonés.

Le nez fin et élégant dévoile des arômes de petits fruits rouges.

Bouche perlée, équilibrée avec un beau volume et assez persistante.


Accords, vin et mets

A servir à T° 10-12°C avec des anchois de Collioure aux poivrons grillés.

le vieux genévrier
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Côtes Catalanes Blanc

2017

LABEL AB BIO - VENDANGE A LA MAIN

IGP: INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE


Cépages

100% Macabeu


Dégustation

Belle robe or pâle avec des reflets verts, brillants.

Nez élégant et fin ou se mêlent des notes fleurs blanches et citronnées.

En bouche, l'attaque légèrement perlée est nerveuse, bon équilibre, finale fraîche accompagnée des arômes du nez.


Accords, vin et mets

A servir à T° 10-12°C sur les coquillages et les poissons en sauce.

VINS DOUX NATURELS

le vieux genévrier
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Muscat de Rivesaltes

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LABEL AB BIO - VENDANGE A LA MAIN

VIN DOUX NATUREL


Cépages

100% Muscat petits grains


Dégustation

Robe or pâle, brillante avec de légers reflets verts.

Belle expression aromatique à dominante fruits blancs, pêche, litchi.

Bouche ample et harmonieuse, bon équilibre et longueur remarquable.


Accords, vin et mets

A servir à T° 8-10°C idéal à l'apéritif ou pour accompagner les fromages à pâtes persillées ainsi que les desserts aux fruits.

le vieux genévrier
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Grenat

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LABEL AB BIO - VENDANGE A LA MAIN

VIN DOUX NATUREL


Cépages

100% Grenache Noir


Dégustation

Robe grenat soutenuavec des reflets violines.

Nez élégant riche en fruits noirs et raisins surmûris.

Vin concentré aux tanins présents et ronds. La finale est intense avec des notes de kirsch. Vin de plaisir immédiat ou à vieillir.


Accords, vin et mets

A servir à T° 12-14°C en accompagnement des desserts aux fruits rouges ou un canard laqué.

le vieux genévrier
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Rivesaltes Ambré

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LABEL AB BIO - VENDANGE A LA MAIN

VIN DOUX NATUREL


Cépages

Grenache Blanc


Dégustation

Vieilli pendant 18 mois dans dans des bonbonnes en verre au dehors (soleil, pluie, vent)

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Accords, vin et mets